Té Sencha desteinado

Te Sencha Desteinado

El té verde Sencha desteinado es un té puro, natural al que se le eliminan los alcaliodes para convertirle en un te sin teina.

Es un te de tono verde-amarillo y sabor es suave con una nota dulce. Ideal para bebedores principiantes de té verde y para aquellos amantes de los sabores suaves.

El te sencha sin teina, mantiene todas las propiedades de los tés verdes ya que su alta concentración en polifenoles lo convierte en un producto diurético y antioxidante, que nos ayuda a mejorar la circulación sanguínea y reducir el colesterol.

Sin embargo al ser un te verde sin teína, no aporta la energía que nos puede subir la tensión y afectar al sueño.

Proceso del té desteinado 

Los té tienen un contenido entre el 2 y 3.5% de teína. Para ser un te desteinado la legislación alimentaria obliga al que el contenido de teína debe ser inferior a 0.1%.

La teína es un alcalide hidrosoluble, es decir que se disuelve en agua. Existe una falsa creencia de que el te sin teina es un te lavado en agua.

Si se elimina la teína solo lavando ellas hojas de té, obtendríamos un producto sin teína, sin sabor ni aroma.

El proceso químico de extración de teína se realiza con CO₂ supercrítico a temperaturas y presiones determinadas que extraen los aromas y sabores de las hojas secas del té. Posteriormente se extrae la teína con CO₂ satu-rado en agua a determinada temperatura y presión.

Se secan las hojas desaromatizadas y desteinadas, se expande el CO₂ supercrítico obtenido de la primera extración obteniendo un té desteinado de característica muy similares al té natural.

Existen otros metodos con carbono activo o corrientes de CO₂ super-crítico pero básicamente son el mismo procedimiento.

Te Sencha desteinado propiedades

Es un té con tono verde-amarillo de sabor suave y dulce. Con todas las propiedades diuréticas y antioxidantes del te sencha y con un contenido en teína inferior al 0.1% lo que le convierte en un té ideal para aquellas personas con problemas de insomio o tensión arterial